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肇庆学院酒店管理人才培养方案
2016-11-07 22:47 陈海明 

(专业代码:120902)

一、培养目标

本专业培养适应现代酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任,熟悉现代酒店经营管理方法和手段,能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型人才。

 

二、培养要求

(一)素质要求

1.具有良好的政治思想素质、道德品质和职业素养,法治意识和社会责任感强;

2.具有良好的人文素养和人文情怀,文化视野较开阔,服务意识、诚信意识较强;

3.具有良好的酒店管理学专业素养、具备现代酒店服务与管理标准化职业素养;

4.具有良好的心理素质,健全的人格和健康的体魄,社会适应性较强。

(二)知识要求

1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识;

2.掌握酒店管理经营的基本知识和基本技能;

3.掌握接待服务、社交礼仪、公共关系的知识;

4.熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规;

5.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念及发展趋势,了解与酒店行业相关的社会科学和自然科学的知识。

(三)能力要求

1.具有现代酒店管理经营的基本能力,具备接待服务基本能力;

2.具有运用酒店管理理论发现、分析和解决问题的基本能力;

3.具有较强的语言表达、文字处理、人际交流、沟通协调能力;

4.具备较好的外语水平,具有较好的国际交流能力。

5.具有初步的科学研究能力、创新性思维能力,实际工作能力较强。

 

三、主干学科

管理学

 

 

四、主干课程

旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、餐饮经营管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店公关礼仪、现代服务业管理、酒店英语。

 

五、各类课程结构比例

课程类别及

学分比例

课程模块

门数

学分

学时

理论

实践

实践教学学分占比(%)

实践教学学时

占比(%

通识教育课程平台

38.99%

公共通识课程模块

10

42

776

536

240+1W

20.24%

35.05%

核心通识课程模块

 

12

192

192

0

0

0

拓展通识课程模块

 

4

64

64

0

0

0

辅助通识课程模块

 

4

64

64

0

0

0

小计

 

62

1096+1w

856

240+1w

13.71%

24.11%

学科基础教育课程平台(14.47%

相关学科基础课程模块

2

6

96

96

0

0

0

本专业学科基础课程模块

5

11

176

160

16

4.55%

9.09%

小计

7

17

272

256

16

2.94%

5.88%

专业教育课程平台

27.67%

专业核心课程模块

14

32

512

386

126

12.30%

24.61%

专业选修课程模块

11

 

18

288

258

30

5.21%

10.42%

小计

25

50

800

644

156

9.75%

19.50%

实践教学课程平台

18.87%

专业实践课程模块

14

28

28w

0

28w

100%

100%

创新创业课程模块

4

3

56

8

48

50%

85.71%

小计

18

31

56+28w

8

48+28w

95.16%

99.16%

总计(100%

 

160

2224+29W

1764

460+29W

w

27.11%

44.04%

注:1.标准学时=学分Ï16 = 理论学时+实践学时/2

2.本专业标准总学时为 2560学时

3.学生可另外申请课外创新实践6学分(不记入总学分),该学分可冲抵公共选修课程学分

 

六、各学期指导性修读学分分布

课程类别

各学期指导性修读学分数

小计

1

2

3

4

5

6

7

8

通识教育课程

11.5

12.5

12.5

15.5

4

6

0

0

62

学科基础教育课程

9

2

0

2

0

4

0

0

17

专业教育课程

3

7

9

4

17

10

0

0

50

实践教学课程

1.5

2

2

3

2

3.5

9

8

31

小计

25

23.5

23.5

24.5

23

23.5

9

8

160

 

 

七、2016级教学运

符号说明:※理论教学  ×假期  ⊙考试  ★国防教育  ♀毕业论文(设计)  u毕业实习  ◎毕业教育

          JX专业技能训练-课程见习                  KY专业技能训练-酒店服务英语口语训练

          CT专业技能训练-餐厅服务技能实训          SC专业技能训练-市场调研训练

          LY专业技能训练-礼仪训练                  XX专业技能训练-酒店管理信息化实务

          QT专业技能训练-前厅服务技能实训          KC专业技能训练-咖啡、茶服务技能实训

          KF专业技能训练-客房服务技能实训          JX专业技能训练-专业综合见习

          YH专业技能训练-宴会服务技能实训          QY专业技能训练-企业战略分析训练

          JS专业技能训练-酒水服务技能实训          FF专业技能训练-论文研究方法训练

          CX 创新实践(课外与集中训练相结合)

 

八、学制、毕业要求及学位授予

(一)学制:四年。按照学分制管理机制,实行弹性学习年限为37年。

(二)毕业要求:学生在学习期间符合学校的相关规定,达到教育部规定的《学生体育健康标准》要求。完成本专业教学计划中规定的课程学习任务,各科成绩合格,修满160学分。

(三)学位授予:管理学学士

 

九、 教学计划表(附后)

附件【16级酒店管理专业教学计划表.xls已下载
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